試験委員の指示があるまで、下の事項を読みなさい。
〔 書 式 設 定 〕
ａ． 1 行の文字数を 3 0 字に設定すること。
ｂ．プロポーショナルフォントは使用しないこと。
〔 注 意 事 項 〕
1 ．ヘッダーに左寄せで受験級、試験場校名、受験番号を入力する こと。
2 ．問題のとおり、すべて全角文字で入力すること。 3 ．長音は必ず長音記号を用いること。
4 ．入力したものの訂正や、適語の選択などの操作は、制限時間内 に行うこと。
5 ．問題は、文の区切りに句読点を用いているが、句点に代えてピ リオドを、読点に代えてコンマを使用することができる。ただし、 句点とピリオド、あるいは、読点とコンマを混用することはでき ない。混用した場合はエラーとする。
6 ．時間が余っても、問題文を繰り返し入力しないこと。
公益財団法人 全国商業高等学校協会主催・文部科学省後援
ビジネス文書実務検定試験
第58回
（29．7．2）速 度 部 門 問 題
第 2 級
（制限時間10分）
⑨
〔無断複製を禁ず〕
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公益財団法人
第 2 級 速度部門問題 （制限時間10分）
第58回 ビジネス文書実務検定試験 （29．7．2）
多様な気候や風土から生まれた発酵食品は、世界各地で昔から作 られてきた。よく知られているものには、欧米のピクルスや韓国の キムチがある。日本のぬか漬けやしょうゆ、酢なども発酵を利用し て作られたものである。
発酵食品は、微生物の働きによって食材が分解されることで、元 の素材より栄養価が増加し保存性が高まったものだ。例えば、体に 貯めておくことができないビタミンＢ群などは、納豆やみそに豊富 に含まれている。ヨーグルトには腸内をきれいにしたり、免疫力を 高めたりする効果がある。
東欧の険しい山岳地帯に住む人々には、乳製品を毎日大量に食べ る習慣がある。ある調査の結果、１００歳を超える高齢者の多くが ヨーグルトを常食にしていた。このことから、発酵食品は私たちの 健康と深い関連性があるといわれている。
最近の研究では、発酵食品が生活習慣病の予防に効果があること が判明してきた。現代人は昔の人と比べて、ストレスや睡眠不足に より免疫力が低くなっている。微生物がもたらす自然のプレゼント を積極的に取り入れて、元気に暮らせるようにしたい。
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